Небольшой городок на юге Германии. Теплый летний вечер. Маленькой девочке поручено накормить папу, инженера, пришедшего домой раньше мамы, которая задерживается.
Девочка пробует мамин суп и решается внести свои изменения. Очень тонко нарезает овощи и добавляет травы, не совсем характерные для этого супа. Она решает, что суп будет намного ароматнее – ведь девочка обладает удивительным обонянием…
‒ Ну, что у нас тут?! – ласково спросил отец, садясь за стол. Стол был накрыт необычным образом, не так как делала его жена. Сервировка была сделана совершенно по-другому.
Отломав кусок свежего хрустящего хлеба, отец окунул ложку в тарелку с супом и отправил ее прямиком в рот.
‒ Мария, это твое творение, дочка? – аппетитно причмокивая, спросил отец.
Позже, в одном из своих многочисленных интервью, она скажет, что именно этот момент навсегда определил ее призвание – она всегда с особым наслаждением и даже восторгом вспоминала, как лицо отца расплылось в удовольствии от нового удивительного вкуса у супа, который он доел за две минуты, попросив добавить еще пару половников.
Я не раз рассказывала про одно из заведений в Барселоне, которое создано этой девочкой. Это знаменитая кондитерская Hoffman в Эль Борне – здесь продают те самые круассаны с маскарпоне, признанные еще в 2010 году ЛУЧШИМИ в Испании.
Да-да, та девочка, Мария Ремей Хофманн (или просто Мей Хофманн), дочь немецкого инженера и каталонской пианистки, откроет не одно прекрасное место, а создаст целую кулинарную империю, в которую вошли школа кулинарного искусства, кондитерские, рестораны и бистро. Ее ресторан в Барселоне получит в 2004 году звезду Мишлен, а в 2016 году ее школа удостоится приза Каталонской академии гастрономии и питания.
В 2016 году этой удивительной женщины не стало – она умерла от рака молочной железы. Но ее дело не осталось заброшенным, ее дочь Сильвия продолжила дело матери и создала благотворительный фонд имени Мей Хоффманн для оказания помощи в борьбе с раком молочной железы.
Мария Восканян
Индивидуальные экскурсии в Барселоне / Гид в Барселоне
